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Gamme thé bio

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Réponses dans les thés / rooibos (13)

	Gunpowder	Soigneusement roulé en petites perles qui se déploient dans la théière, le Gunpowder est un délicieux thé vert de Chine issu de l'Agriculture biologique qui développe un parfum frais et fin . Son infusion est dorée, digestive et rafraîchissante pour toute la journée. Vif et astringent, le Gunpowder est réputé pour sa fraîcheur et ses vertus désaltérantes. C'est le thé de prédilection pour la cérémonie du thé à la menthe, mais on peut également le boire nature, sans menthe. Provenant de la province du Jiangsu, le Gunpowder tire son nom (littéralement "poudre à canon") de la forme de ses feuilles, roulées en petites perles. Le thé vert étant la boisson qui contient la fraction d'antioxydants la plus soluble dans l'eau, il limite le développement des radicaux libres et, ce faisant, ralentit le processus de vieillissement de l'organisme. Le thé vert possède donc une action anti-âge.
	Thé vert à la Cerise	Délicieux mélange de thé vert de Chine, de fleurs de cerisiers et d'une touche de vanille qui ravira les amateurs de thés subtils. Thé provenant de l'Agriculture biologique, parfumé et poétique . Riche en vitamines du groupe B telles que thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3), ce thé est également riche en vitamines C et en vitamines P qui favorisent la perméabilité capillaire et l'élasticité de la paroi des vasseaux sanguins. C'est aussi une boisson riche en fluor qui favorise la prévention des caries : la consommation d'une tasse apporte en moyenne 0,1 mg de fluor. Les dentifrices devraient contenir du thé : le docteur Milton Schiffenbauer (université Pace, New-York) a montré en 2003, que le thé inhibe la croissance de bactéries responsables des caries (et des maux de gorge). Selon ce chercheur, un dentifrice au thé renforcerait la protection dentaire. De son côté, Christine Wu (université de l'Illinois, Chicago) a trouvé qu'en se rinçant la bouche avec du thé, la formation de la plaque dentaire est retardée, et les acides qui agressent l'émail sont détruits. Plus on boit de thé vert, moins on courrait le risque de voir ses facultés intellectuelles décroître avec l'âge. C'est la conclusion d'une étude épidémiologique, dont les résultats viennent de faire l'objet d'une publication dans l'American Journal of Clinical Nutrition. Les chercheurs de l'école de médecine de l'Université Tohoku, au Japon, ont mesuré la consommation de thé vert chez un peu plus de 1000 personnes âgées de 70 ans et plus. Puis, ils ont soumis les sujets à un test visant à évaluer leurs facultés cognitives. Les résultats indiquent que les personnes qui buvaient deux tasses de thé vert par jour ou davantage couraient deux fois moins de risque de souffrir de déficience cognitive que celles qui n'en buvaient que trois ou moins par semaine. Soulignons que dans ce cas-ci, une tasse de thé vert correspond à environ 100 ml. Les chercheurs attribuent ces bienfaits à certains polyphénols du thé, notamment aux catéchines spécifiques de ses feuilles. Le thé vert renferme environ 67,5 mg de ces catéchines par 100 ml, tandis que le thé noir en contient environ 15,5 mg. Les résultats d'essais in vitro ou menés sur des animaux indiquent que ces substances ont un effet neuroprotecteur qui pourrait expliquer les meilleurs résultats des grands buveurs de thé vert au test d'évaluation des facultés cognitives. Selon les données recueillies par les chercheurs japonais, la consommation de thé noir, de thé oolong ou de café n'avait aucun impact sur les facultés cognitives des sujets. Les auteurs de l'étude reconnaissent que leurs résultats ne permettent pas d'établir une relation de cause à effet. Ils soulignent toutefois qu'il s'agit de la première étude clinique permettant d'établir une corrélation significative entre la consommation de thé vert et la préservation des facultés cognitives chez les personnes vieillissantes. Ils font d'ailleurs remarquer que l'incidence de la démence sénile et des maladies neurodégénératives telles que les maladies d'Alzheimer et de Parkinson est relativement moins élevée au Japon qu'en Amérique du Nord ou en Europe, où l'on consomme nettement moins de thé vert. (Pierre Lefrançois - PasseportSanté.net D'après Reuters Health)
	Thé vert à la Pêche et aux fruits rouges	Mélange subtil d'un thé vert de Chine, de pêche et de fruits rouges, et de vanille, ce thé vert issu de l'agriculture biologique a une infusion dorée et longue en bouche qui peut se déguster toute la journée jusqu'au "tea-time". Il a été établi que le thé vert et le thé noir ont des propriétés antioxydantes comparables, et sont parmi les boissons les plus actives avec le vin rouge. Ces antioxydants sont maintenant connus pour posséder une activité biologique qui favorise une meilleure résistance aux agressions telles que la pollution ou l'alimentation carencée. Ils pourraient jouer un rôle de prévention des maladies cardio-vasculaires. La caféine du thé est appelée théine, il s'agit bien du même alcaloïde, présent à des concentrations moindres que dans le café. Une tasse de 20 cl de thé en contient en moyenne 40 mg contre 150 mg pour une tasse de café. Bien sûr, cela dépend aussi de la durée de l'infusion. Plus un thé est infusé longtemps moins il est excitant. Les tanins jouent un rôle modérateur sur la théine. Le thé stimule, mais n'énerve pas comme le café. Si vous voulez déguster un thé sans théine, jetez la première infusion au bout de 20 secondes.
	Thé vert au Jasmin	Thé vert de Chine aromatisé au jasmin, issu de l'Agriculture biologique . Ses vraies pétales de jasmin lui donnent un goût merveilleux . Thé délicat à boire toute la journée . Récolté en Chine, dans la province du Fujian au printemps, ce thé est riche en vitamines C, tanins et huiles essentielles. Les feuilles sont fines et donnent une liqueur jaune-vert clair. Ce thé vert au jasmin compte parmi les thés verts les plus fins. Le jasmin est principalement cultivé en Inde et en Chine. Son nom vient de l'arabe yâsamîn, lui-même emprunté au persan. La fleur pousse sur un arbuste appartenant à la famille des Oléacées. Considéré en Orient comme le symbole de l'amour et de la tentation féminine, il est à l'origine du prénom arabe féminin Yasmina. Pour recueillir 1kg d'essence absolue de jasmin, il faut cueillir environ 7 millions de fleurs. Les fleurs de jasmin, entières dans ce thé, sont elles aussi d'origine biologique.
	Thé vert à la Citronnelle	Délicieux mélange de thé vert de Chine Sencha, et de morceaux de citronnelle, ce thé tonique et rafraîchissant provient de l'Agriculture Biologique. La liqueur est jaune-vert, et se déguste aussi bien chaude que glacée pendant les journées ensoleillées d'été. Plante herbacée originaire du Sud de l'Inde, la citronnelle est également appelée herbe citron, jonc odorant ou verveine des Indes. En anglais c'est le lemongrass. C'est un ingrédient traditionnel de la cuisine du Sud-est asiatique (Inde, Thaïlande, Viet Nâm, Indonésie...) : la base des tiges fraîches, coupée en rondelles, ciselée, sert pour aromatiser les crudités, salades, marinades, potages, currys ... On en extrait également une huile essentielle utilisée pour repousser les moustiques. Ses propriétés médicinales sont connues depuis l'Egypte ancienne, les Grecs et les Romains : - diurétique - tonique - digestive - antitussive - sédative.
	Thé vert Bergamote Agrumes	D'un parfum frais et pétillant comme celui d'un jardin de citronniers, ce délicieux thé vert d'Assam issu de l'Agriculture biologique associe subtilement son goût suave aux arômes raffinés de bergamote et de mandarine, agrémenté de petits morceaux d'orange . Un régal chaud ou glacé . La bergamote, base de l'Earl Grey, est un citron dont le jus est sans saveur. Ce sont ses zestes séchés pendant 15 heures à 60°C qu'on utilise ici. C'est un Earl Grey très original, qui présente une liqueur claire et délicate, et qui se consomme également très bien glacé. Recette de la Mousse au chocolat au thé vert Océan de Fraîcheur : ....... 150g chocolat noir ....... 30cl crème fraîche ....... 30g sucre glace ....... 4 blancs d'oeufs ....... 1,5 cuiller à café de feuilles de thé - Réduire au mortier les feuilles de thé en très fine poudre. - Casser le chocolat en petits morceaux. - Faire fondre les morceaux de chocolat au bain-marie ou dans une casserole à feu très doux. - Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme en ajoutant le sucre glace à la fin. - Fouetter la crème liquide en chantilly et ajouter la poudre de thé à la fin. - Verser le chocolat fondu avec la crème fouettée au thé en prenant soin de mélanger très délicatement. Pour plus de facilité, incorporer le chocolat petit à petit. - Mélanger les blancs d'oeufs en neige avec la crème au chocolat et mélanger très délicatement avec une spatule. - Verser la mousse au chocolat dans des ramequins individuels et placer le tout pendant 4 heures au réfrigérateur.
	Thé vert à la Menthe	Délicieux mélange de thé vert de Chine et de menthe, issus de l'Agriculture biologique, ce thé parfumé reste la boisson la plus prisée en Afrique du Nord. Rafraîchissant et digestif, il nous fait agréablement voyager sous des contrées chaudes et ensoleillées.
	Thé vert Pêche Abricot	Mélange de thés verts de Chine parfumé à la pêche et à l'abricot, délicieusement fruité et ensoleillé. Grande saveur. Issu de l'Agriculture biologique .
	Lung Ching	Le Lung Ching, aussi appelé Long Jing, signifie littéralement "Puits de Dragon". Provenant des montagnes de Hangzhou, dans la province de Zhejiang en Chine, il est célèbre depuis le 8ème siècle de notre ère. Il se présente en feuilles plates, qui sont séchées manuellement à la poêle au lieu d'être torréfiées comme pour la plupart des autres thés. Issu de l'Agriculture biologique, il a un léger goût de noisette et donne une infusion vert-jade, longue en bouche. C'est un des thés verts les plus célèbres. L'action du thé sur le système nerveux favorise l'activité intellectuelle et psychique, mais régularise également les battements du coeur. Il stimule l'organisme, évite les migraines, atténue l'asthme, améliore la digestion, combat les diarrhées et les ulcères acides. Le thé vert possède des vertus diurétiques et réduit donc la cellulite et l'embonpoint.
	Fleur de thé vert	Lot de 3 superbes roses de thé "Mo Li Tao", provenant de Chine (province du Yunnan) et originaire de l'agriculture biologique. En se développant dans l'eau, elles donnent une très jolie rose et une infusion de jasmin hautement aromatique. Les fleurs peuvent se garder dans l'eau, à renouveler, pendant plusieurs jours, se transformant en très bel objet de décoration. LE PRIX DE 6 EUROS TTC EST POUR TROIS FLEURS DE THE.
	Thé vert Gingembre Verveine	Thé de légende et de traditions, ce breuvage est un mélange de thé vert, de gingembre et de verveine. Frais et herbacé, souligné d'une note citronnée, légèrement piquante, il allie douceur et force. Le thé gingembre verveine donne une infusion limpide à la saveur intense, longue en bouche, excellente chaude ou glacée. La verveine est diurétique et astringente. Le gingembre est efficace contre les nausées, et aide à combattre les insuffisances biliaires et pancréatiques.
	Thé vert Sencha Gingembre Citron	Délicieux thé vert biologique originaire de Chine, ce Sencha est délicatement parfumé au gingembre et au citron. Ingrédients : Thé vert Sencha, citronnelle, gingembre, menthe poivrée, zeste de citron, arôme naturel. * Issu de l'Agriculture Biologique
	Thé vert Sencha Mangue Ananas	Beau thé vert de Chine, issu de l'Agriculture Biologique, au goût très original : mélange de mangue et d'ananas, il libère une saveur unique et délicieuse. Ingrédients : thé vert Sencha, morceaux de mangue, morceaux d'ananas, fleurs de souci, arômes naturels. Issus de l'Agriculture Biologique

Réponses dans les accessoires (15)

	Boîtes Shodo	Lot de 3 boîtes pouvant contenir chacune 100g de thé, de couleurs rouge, verte et bleue, avec motif chinois doré.
	Coffret à la découverte des thés verts parfumés bio	Belle boîte de dégustation composée de 50g de thé vert pêche fruits rouges, de 50g de thé vert à la cerise, de 50g de thé vert à la citronnelle et de 50g de thé vert aux agrumes (photo non contractuelle).
	Coffret à la découverte du thé bio	Belle boîte de dégustation composée de 4 sachets des plus grands classiques des thés : English Breakfast, Earl Grey, thé vert au jasmin et Chun Mee. Chaque sachet contient 50g de thé biologique (photo non contractuelle).
	Boîte à thé haute bleu nuit	Très jolie boîte à thé haute (17 cm) pouvant conternir jusqu'à 125g de thé. Existe en bleu nuit, en orange, en rouge, en jaune, en vert et en parme.
	Boîte à thé haute rouge	Très jolie boîte à thé haute (17 cm) pouvant conternir jusqu'à 125g de thé. Existe en bleu nuit, en orange, en rouge, en jaune, en vert et en parme.
	Boîte à thé haute jaune	Très jolie boîte à thé haute (17 cm) pouvant conternir jusqu'à 125g de thé. Existe en bleu nuit, en orange, en rouge, en jaune, en vert et en parme.
	Boîte à thé haute vert	Très jolie boîte à thé haute (17 cm) pouvant conternir jusqu'à 125g de thé. Existe en bleu nuit, en orange, en rouge, en jaune, en vert et en parme.
	Boîte à thé haute parme	Très jolie boîte à thé haute (17 cm) pouvant conternir jusqu'à 125g de thé. Existe en bleu nuit, en orange, en rouge, en jaune, en vert et en parme.
	Boîte à thé carrée verte	Superbe boîte à thé carrée, avec l'idéogramme chinois du thé et un système de fermeture très original, pouvant contenir 100g de thé. Existe en vert, noir, orange et bleu.
	Boîte à thé carrée noire	Superbe boîte à thé carrée, avec l'idéogramme chinois du thé et un système de fermeture très original, pouvant contenir 100g de thé. Existe en vert, noir, orange et bleu.
	Coffret de 4 boîtes à thé	Coffret de quatre petites boîtes à thé chinoises avec l'idéogramme du thé. Contenance 50g chacune. Couleurs des boîtes : bleu, vert, orange et jaune.
	Thermos 0,8l vert	Superbe thermos d'une contenance de 0,8 litre, permettant de garder au chaud ou au frais toutes vos boissons. Décoré d'une jolie fleur, il est doté d'une poignée à l'arrière qui permet de s'en servir de manière très pratique.
	Thermos 1,2l vert	Superbe thermos vert d'une contenance de 1,2 litre, permettant de garder au chaud ou au frais toutes vos boissons. Décoré d'une jolie fleur, il est doté d'un double système de poignées qui le rend très pratique. Fabriqué au Vietnam.
	Coffret 3 boîtes japonaises Yuuki	Coffret de 3 boîtes à thé japonaises, dorées avec des motifs rouges, verts ou bleus, chacune de ces boîtes possédant un double système de fermeture pour une conservation optimale du thé. Contenance de chaque boîte : 80g.
	Thermos 1,2l vert à fleurs de cerisiers	Très joli thermos vietnamien d'une contenance de 1,2 litre, permettant de garder au chaud ou au frais toutes vos boissons. Décoré de belles fleurs de cerisier sur fond vert, il est doté d'un double système de poignées qui le rend très pratique.

Réponses dans le glossaire (16)

	Catéchines	Ce sont les polyphénols principaux du thé vert. Le thé vert présente une concentration en catéchines très nettement supérieure à celle d'autres aliments comme les pommes, le raisin et leurs boissons dérivées. La faible fermentation de ce type de thé, contrairement au thé noir, lui permet de garder une grande partie de ses catéchines intactes. Dans le cas du thé noir, les catéchines se transforment par polymérisation en théarubigines et théaflavines. Thé vert = 70% catéchines, 20% flavonoïdes polymériques, 10% flavonols. Thé noir = 70% théarubigine, 12% théaflavine, 10% flavonols, 8% catéchines. La catéchine la plus abondante dans le thé est l'épigallocatéchine gallate (EGCG). Les thés verts n'ont pas tous la même teneur en EGCG : les thés verts japonais par exemple en contiennent plus que les thés verts chinois. Les catéchines jouent un rôle anticancer, et sont de puissants anti-oxydants qui aident à prévenir les maladies inflammatoires et coronariennes.
	Matcha	Thé vert en poudre utilisé lors de la cérémonie du thé au Japon.
	Grades du thé	Forme et taille de la feuille. Il existe deux classements distincts, selon qu'il s'agit de thé noir ou de thé vert. Il n'existe pas de grade pour les thés blanc, jaune et semi-fermenté.
	Théine	La caféine, anciennement appelée guaranine, a été découverte en 1819 par Friedrich Ferdinand Runge et Von Giese et décrite en 1821 par Pierre Joseph Pelletier et Pierre Jean Robiquet. La théine, découverte en 1827 par Oudry, a été démontrée, en 1838, identique à la caféine. La différence d'effet entre thé et café s'explique essentiellement par le fait que le thé contient une grande quantité de tanin, qui ralentit la diffusion de la caféine. C'est pourquoi son effet est plus doux et plus progressif, bien qu'il s'agisse de la même substance. Il est à noter que le rooibos, en vente sur ce site, abusivement appelé parfois thé rouge, produit une infusion absolument sans théine qui convient très bien, par exemple aux enfants.
	Gyokuro	Thé vert du Japon le plus prestigieux, qui figure parmi les thés les plus chers du monde. Il n'est récolté qu'une seule fois par an et doit son goût à sa préparation unique d'avant la cueillette : quelques semaines avant la cueillette, les planteurs recouvrent leurs théiers de rideaux en paille de bambou, filtrant à 90% les rayons du soleil.Privée de lumière, la feuille de thé s'adoucit et se met à produire beaucoup plus de chlorophylle, ce qui donnera un thé d'une saveur incomparable.
	Théière en béance	Sans couvercle . Technique particulièrement recommandée pour des thés verts fins qui seraient étouffés par une théière en clos.
	Thé vert	Le thé vert est un thé non fermenté, dont la préparation n'a subi que trois étapes : déposées sur un tapis roulant dès leur cueillette, les feuilles de théier sont passées dans un générateur de vapeur, dans lequel elles sont chauffées très rapidement à haute température, de manière à ce qu'il ne puisse y avoir de fermentation; puis, une fois refroidies, elles sont roulées à la machine, pour enfin être séchées à chaud ou à froid. Les bienfaits du thé vert sur la santé sont nombreux et de plus en plus reconnus en Occident au travers d'études médicales. Il a notamment été prouvé qu'il agit sur le coeur, les vaisseaux sanguins, la digestion et le système immunitaire. Dernièrement, le Docteur David Servan-Schreiber dans son livre "Anticancer" classe le thé vert en tête des aliments anticancer : "Le thé vert bloque l'invasion des tissus et l'angiogenèse, (...) il agit aussi comme un détoxifiant de l'organisme". Il contient en effet, outre la théine et de nombreux vitamines et minéraux, une substance particulièrement intéressante pour contrarier le développement des métastases pulmonaires et des tumeurs intestinales, et qui inhibe la multiplication des cellules cancéreuses dans l'estomac, le foie et la peau : l'EGCG.
	Thé bleu-vert	Thé dont la fermentation a été interrompue en cours de processus, faible en théine. On appelle également ces thés les wulong ou oolong, ou thés semi-fermentés.
	Thé blanc	Thé resté à l'état naturel : les feuilles ne subissent que le flétrissage et la dessication. Spécialité chinoise de la région du Fujian. le thé blanc n'est pas roulé ni étuvé, simplement séché naturellement au soleil, ce qui conserve ses propriétés anti-oxydantes (3 fois plus que le thé vert). Le thé blanc a aussi moins de théine.
	Thé jaune	Thé vert chinois qui a subi une phase de fermentation post-enzymatique. Le thé jaune est préparé comme un thé vert de grande qualité. Variété Jun Shan Yin Zhen (« Aiguilles d'argent du mont de l'Empereur ») est récolté sur le mont Jun Shan dans la province du Hunan. Ses feuilles sont couvertes d'un duvet doré. C'est un thé très réputé. Autre variété : le Meng Ding Huangya (« bourgeons jaunes du Mont Meng ») vient de la province du Sichuan.
	Rooibos	Buisson d'Afrique du Sud dont on utilise les branches et les feuilles pour faire une boisson naturellement dépourvue de théine, mais possédant plus de vitamines et de minéraux que le thé. Le rooibos (buisson rougeâtre en afrikaans) fait partie de la même famille que les acacias. Il pousse exclusivement en Afrique du Sud dans les montagnes de Cedarberg qui sont situées au nord de la ville du Cap. Des essais de culture du rooibos ont été faits dans d'autres pays que l'Afrique du Sud aux climats similaires, sans succès. Il semble que l'arbuste ait besoin d'un climat et d'un sol très spécifiques pour se développer. Il est surtout connu pour l'infusion faite de fins morceaux légèrement fermentés, qui explique son nom de « thé rouge », qui pourrait laisser conclure, à tort, que le rooibos et le théier sont des plantes apparentées. L'infusion de rooibos peut être bue chaude ou froide, avec ou sans lait. Différentes vertus médicinales lui sont prêtées, depuis la cure de l'asthme, des allergies, à celle de l'insomnie, de la constipation ou de l'eczéma.
	Composants du thé vert	Les catéchines réduisent la fréquence du cancer, les tumeurs, les mutations, les stress oxydatif, diminuent le taux de cholestérol sanguin, inhibent l'accroissement de la pression sanguine et l'accroissement de la glycémie, tuent les bactéries et le virus de la grippe, et combattent les bactéries responsables des caries. La caféine est diurétique, stimule et éveille. La vitamine C réduit le stress oxydatif et prévient la grippe. Le complexe vitaminique B aide au métabolisme des sucres. L'acide gamma-amino-butyrique diminue la pression sanguine. Les flavonoïdes renforcent la paroi des vaisseaux sanguins. Les polysaccharides diminuent la glycémie. Le fluor prévient les caries. La vitamine E est un antioxydant, et ralentit le vieillissement. La théanine donne son goût au thé.
	Premiers soins au thé vert	Le thé vert peut être employé comme traitement d'appoint pour les troubles et affections suivantes : - Inflammation de la bouche et de la gorge - Troubles gastro-intestinaux (gastrite, diarrhée) - Affections cutanées - Refroidissements et grippe
	Citron	Le citron contient beaucoup de vitamine C; en mélangeant thé vert et citron, les catéchines, des antioxydants présents dans le thé vert, seraient mieux absorbées par le corps. L'ajout de citron multiplierait par cinq la quantité de catéchines absorbée par le corps. Le citron renforce le système immunitaire. Le thé additionné de jus de citron pressé est particulièrement recommandé en cas de grippe ou de refroidissement. Si c'est uniquement pour le goût, deux ou trois gouttes suffisent.
	Zhejian	Province de Chine qui produit surtout des thés verts.
	Sencha	Ce sont des thés verts très répandus au Japon, mais qui sont également fabriqués en Chine. Leur nom signifie "thé infusé" en japonais. Ils sont produits plusieurs fois par an à partir des meilleures feuilles des théiers. La récolte se fait mécaniquement. Le sencha était le thé des samouraïs par exellence, et reste un thé idéal des efforts physiques et intellectuels.

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