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Recherche sur : the-sante |
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Réponses dans le glossaire (4)
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Ceylan |
Ancien nom de l'île de Sri Lanka. Le nom de Ceylan a été conservé pour les thés en provenance de cette origine.
Ce n'est qu'en 1860 que la culture du thé débuta à Ceylan.
Ceylan produit essentiellement des thés noirs au goûts riche et fruité. Cette liqueur rouge brillante et ronde convient parfaitement au petit déjeuner et au Tea time accompagné de petits gâteaux.
Comme en Inde, ces thés sont classés selon leur région de culture, leur altitude et leurs grades.
Malheureusement, la demande toujours croissante des consommateurs européens pour "l'infusette" pousse les producteurs vers des fabrications de qualité inférieure (CTC-fannings) mieux adaptés à ce type de consommation à l'anglaise. |
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Thé vert |
Le thé vert est un thé non fermenté, dont la préparation n'a subi que trois étapes : déposées sur un tapis roulant dès leur cueillette, les feuilles de théier sont passées dans un générateur de vapeur, dans lequel elles sont chauffées très rapidement à haute température, de manière à ce qu'il ne puisse y avoir de fermentation; puis, une fois refroidies, elles sont roulées à la machine, pour enfin être séchées à chaud ou à froid.
Les bienfaits du thé vert sur la santé sont nombreux et de plus en plus reconnus en Occident au travers d'études médicales. Il a notamment été prouvé qu'il agit sur le coeur, les vaisseaux sanguins, la digestion et le système immunitaire.
Dernièrement, le Docteur David Servan-Schreiber dans son livre "Anticancer" classe le thé vert en tête des aliments anticancer : "Le thé vert bloque l'invasion des tissus et l'angiogenèse, (...) il agit aussi comme un détoxifiant de l'organisme".
Il contient en effet, outre la théine et de nombreux vitamines et minéraux, une substance particulièrement intéressante pour contrarier le développement des métastases pulmonaires et des tumeurs intestinales, et qui inhibe la multiplication des cellules cancéreuses dans l'estomac, le foie et la peau : l'EGCG. |
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Samabeong |
Jardin du Darjeeling, se traduisant littéralement par "tanière ou caverne de l'ours noir".
Sa particularité est qu'il est l'unique jardin de ce coin du Darjeeling, il ne fait frontière avec aucun autre jardin.
C'est le jardin de thé qui est leplus élevé en altitude. Il s'étend de 1458 à 2010 mètres.
Etabli en 1882 dans la subdivision de Kalimbong, Samabeong s'étend sur une superficie de 707 hectares dont 152 hectares de thé.
Sa production annuelle est de 50 tonnes de thé (ce qui est très peu), délicieux avec une saveur puissante et sauvage. |
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Terai |
Thé de plaine dont les plantations sont située au Sud de Darjeeling, en Inde, à une altitude d'environ 300 mètres.
L'infusion est colorée et donne une liqueur puissante. |
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