Délicieux mélange de thé vert de Chine, de fleurs de cerisiers et d'une touche de vanille qui ravira les amateurs de thés subtils. Thé provenant de l'Agriculture biologique, parfumé et poétique .

Riche en vitamines du groupe B telles que thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3), ce thé est également riche en vitamines C et en vitamines P qui favorisent la perméabilité capillaire et l'élasticité de la paroi des vasseaux sanguins.
C'est aussi une boisson riche en fluor qui favorise la prévention des caries : la consommation d'une tasse apporte en moyenne 0,1 mg de fluor.

Les dentifrices devraient contenir du thé : le docteur Milton Schiffenbauer (université Pace, New-York) a montré en 2003, que le thé inhibe la croissance de bactéries responsables des caries (et des maux de gorge). Selon ce chercheur, un dentifrice au thé renforcerait la protection dentaire.
De son côté, Christine Wu (université de l'Illinois, Chicago) a trouvé qu'en se rinçant la bouche avec du thé, la formation de la plaque dentaire est retardée, et les acides qui agressent l'émail sont détruits.

Plus on boit de thé vert, moins on courrait le risque de voir ses facultés intellectuelles décroître avec l'âge.
C'est la conclusion d'une étude épidémiologique, dont les résultats viennent de faire l'objet d'une publication dans l'American Journal of Clinical Nutrition.
Les chercheurs de l'école de médecine de l'Université Tohoku, au Japon, ont mesuré la consommation de thé vert chez un peu plus de 1000 personnes âgées de 70 ans et plus. Puis, ils ont soumis les sujets à un test visant à évaluer leurs facultés cognitives. Les résultats indiquent que les personnes qui buvaient deux tasses de thé vert par jour ou davantage couraient deux fois moins de risque de souffrir de déficience cognitive que celles qui n'en buvaient que trois ou moins par semaine. Soulignons que dans ce cas-ci, une tasse de thé vert correspond à environ 100 ml.

Les chercheurs attribuent ces bienfaits à certains polyphénols du thé, notamment aux catéchines spécifiques de ses feuilles.
Le thé vert renferme environ 67,5 mg de ces catéchines par 100 ml, tandis que le thé noir en contient environ 15,5 mg.
Les résultats d'essais in vitro ou menés sur des animaux indiquent que ces substances ont un effet neuroprotecteur qui pourrait expliquer les meilleurs résultats des grands buveurs de thé vert au test d'évaluation des facultés cognitives.
Selon les données recueillies par les chercheurs japonais, la consommation de thé noir, de thé oolong ou de café n'avait aucun impact sur les facultés cognitives des sujets.
Les auteurs de l'étude reconnaissent que leurs résultats ne permettent pas d'établir une relation de cause à effet.
Ils soulignent toutefois qu'il s'agit de la première étude clinique permettant d'établir une corrélation significative entre la consommation de thé vert et la préservation des facultés cognitives chez les personnes vieillissantes.
Ils font d'ailleurs remarquer que l'incidence de la démence sénile et des maladies neurodégénératives telles que les maladies d'Alzheimer et de Parkinson est relativement moins élevée au Japon qu'en Amérique du Nord ou en Europe, où l'on consomme nettement moins de thé vert.
(Pierre Lefrançois - PasseportSanté.net D'après Reuters Health)

Oolong, qui signifie "Dragon Noir", est une spécialité chinoise depuis plusieurs centaines d'années. Il provient de la montagne Wu-i dans la région du Fujian au Sud-est de la Chine.

C'est dans les monts de la province de Hubei que l'on produit et fabrique cet excellent thé de Chine bleu vert, issu de l'Agriculture biologique, d'après la méthode taiwanaise . Les feuilles sont roulées en boule afin d'obtenir des parfums plus enveloppés . Ses grandes feuilles se déploient pour donner une infusion miel presque ambrée, au parfum pénétrant d'orchidée, d'une saveur riche rappelant l'orange, l'arrière-goût légèrement sucré dans la gorge . Plusieurs infusions possibles .

C'est un thé semi-fermenté en feuilles entières, pauvre en théine qui peut donc se consommer en soirée. La fermentation du Oolong est de courte durée, et interrompue par chauffage dans une bassine en fer. L'un des procédés consiste à agiter les feuilles de thé dans des paniers. Leurs bords s'abîment, les feuilles se mettent à chauffer et à fermenter.
La fermentation peut être stoppée à plusieurs stades, du 12% qui donne plutôt un thé vert (méthode chinoise) au 70% pour un thé presque noir (méthode de Taïwan).
Le Oolong se déguste nature, sans lait. Plusieurs infusions possibles .

Riche en oligo-éléments et en flavonoïdes, il est doté de propriétés digestives.
De plus, des chercheurs taïwanais ont récemment découvert que la consommation de thé vert et de thé oolong peut se traduire par une réduction de l'hypertension artérielle.

Thé d'Assam d'excellent qualité, il libère une infusion dorée et brillante . Parfait pour le petit déjeuner, avec ou sans lait .

L'Assam est la première région théière en Inde, avec un tiers de la production totale indienne.
Le thé de cette région est connu pour sa saveur franche, corsée et épicée, pour sa liqueur forte, riche, vivifiante qui supporte volontiers un nuage de lait.

Parmi ses 2000 jardins, Banaspaty ("grand arbre de la forêt") est une plantation de thé fondée en 1948; s'étendant sur 41 hectares de terre en pleine forêt tropicale et produisant au maximum 60 tonnes de thé par an, Banaspaty est un jardin minuscule.
Tea Promoters India, le propriétaire privé de ce jardin, s'emploie à l'amélioration des conditions de travail dans la plantation.
Le supplément payé par le commerce équitable permet de soutenir des programmes de création de santé et de formation.
Le thé de ce jardin présente une liqueur cuivrée au goût épicé.
En plus de prévenir le cancer et les maladies cardiovasculaires, le thé aurait aussi un effet stimulant marqué sur le système immunitaire. Lors d'une première expérience, les chercheurs ont exposé des cellules immunitaires humaines à l'éthylamine, une substance produite par le foie après l'ingestion de thé. Lorsque ces cellules ont ensuite été mises en présence de la bactérie e.coli, elles se sont multipliées dix fois plus rapidement que les autres pour lancer une contre-attaque. Puis, pour vérifier si des résultats similaires pouvaient être reproduits dans l'organisme, les chercheurs ont demandé à 11 participants de boire de cinq à six tasses, soit l'équivalent d'un peu plus d'un demi-litre de thé noir chaque jour. Après quatre semaines, ils ont extrait des cellules immunitaires de ces participants pour les comparer à celles de dix autres sujets, qui eux avaient bu une quantité équivalente de café. Lorsqu'elles ont été exposées à la bactérie e.coli, les cellules immunitaires des buveurs de thé ont sécrété cinq fois plus d'interféron, une substance fabriquée par l'organisme et ayant des propriétés antivirales et anticancéreuses, que celles des buveurs de café.
En plus de se retrouver dans le thé noir, l'éthylamine se retrouve dans le thé vert, le thé oolong et le thé pekoe. On en retrouve aussi en petites quantités dans les champignons, les pommes et le vin.
(D'après WebMD, Reuters Health, drkoop.com, CBSNews.com, BBC News, 21 et 22 avril 2003)

Thé issu de l'Agriculture biologique provenant des montagnes du Sri Lanka . Saveur douce et aromatique . Thé du matin ou de l'après-midi, supportant bien un nuage de lait .

Les plantations de thé du Sri Lanka datent de la fin du XIXème siècle. On les exploite surtout dans les hautes terres situées à 650 m au-dessus du niveau de la mer. C'est une des plus importantes cultures commerciales, qui compte pour environ 36% du revenu total des exportations.
Derrière l'appellation Thé de Ceylan se cachent en fait quatre régions de production :
- Dimbula : le district le plus important par sa production et son nombre de jardins. Ses thés ont une saveur fine et une couleur dorée.
- Nuwara Eliya : cette région offre des thés délicats célèbres pour leur limpidité, leur couleur brillante et leur flaveur prononcée.
- Uva : situé au Sud-est des hauts plateaux, ce district produit des thés de très grande qualité, à la saveur très fine.
- Kandy : très proche du Nuwara Eliya, plus au Nord de l'île, cette région située en altitude donne des thés très fins.

Le thé de Ceylan Indulgashinna provient du District de Dimbula.
De liqueur ambrée, de saveur ronde et corsée, il accompagne volontiers le petit déjeuner du matin ou les pâtisseries de l'après-midi, avec un nuage de lait.

La consommation de thé sur une longue période fortifie les os.
C'est ce que révèle une étude taïwanaise apparaissant dans le journal Archives of Internal Medicine de mai 2002.
Les mesures de la densité minérale osseuse des personnes consommant du thé depuis dix ans ou plus se sont montrées supérieures, aussi bien pour l'ensemble du corps que pour les régions des hanches ou de la colonne lombaire.
Les résultats des buveurs de six à dix ans se sont révélés plus élevés en ce qui concerne la colonne lombaire. Les différences entre les buveurs d'un à cinq ans et les non-buveurs n'étaient aucunement significatives.
Les auteurs de l'étude ont pris en compte les facteurs pouvant occasionner des variations dans les mesures, notamment l'âge, le sexe, l'indice de masse corporelle, l'hormonothérapie substitutive et la supplémentation en calcium.
Les conclusions de l'étude indiquent aussi que la quantité quotidienne absorbée de thé n'entre pas dans les facteurs déterminant la densité minérale osseuse, contrairement au nombre d'années de consommation. D'autre part, la sorte de thé ne semble pas non plus influer sur les résultats puisque nulle différence manifeste n'a été notée entre les buveurs de thé vert, de oolong et de thé noir.
Selon les chercheurs, cet effet bénéfique d'une longue consommation de thé serait possiblement attribuable à l'action bienfaisante de ses nombreux constituants dont font partie les fluorures, les flavonoïdes, les phytoestrogènes, les polyphénols et les tanins.
Ils reconnaissent que cette étude concerne une population asiatique qui peut avoir des habitudes de consommation de thé différentes des autres populations.
(D'après InteliHealth, 13 mai 2002)