D'un parfum frais et pétillant comme celui d'un jardin de citronniers, ce délicieux thé vert d'Assam issu de l'Agriculture biologique associe subtilement son goût suave aux arômes raffinés de bergamote et de mandarine, agrémenté de petits morceaux d'orange . Un régal chaud ou glacé .

La bergamote, base de l'Earl Grey, est un citron dont le jus est sans saveur. Ce sont ses zestes séchés pendant 15 heures à 60°C qu'on utilise ici.

C'est un Earl Grey très original, qui présente une liqueur claire et délicate, et qui se consomme également très bien glacé.

Recette de la Mousse au chocolat au thé vert Océan de Fraîcheur :
....... 150g chocolat noir
....... 30cl crème fraîche
....... 30g sucre glace
....... 4 blancs d'oeufs
....... 1,5 cuiller à café de feuilles de thé
- Réduire au mortier les feuilles de thé en très fine poudre.
- Casser le chocolat en petits morceaux.
- Faire fondre les morceaux de chocolat au bain-marie ou dans une casserole à feu très doux.
- Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme en ajoutant le sucre glace à la fin.
- Fouetter la crème liquide en chantilly et ajouter la poudre de thé à la fin.
- Verser le chocolat fondu avec la crème fouettée au thé en prenant soin de mélanger très délicatement. Pour plus de facilité, incorporer le chocolat petit à petit.
- Mélanger les blancs d'oeufs en neige avec la crème au chocolat et mélanger très délicatement avec une spatule.
- Verser la mousse au chocolat dans des ramequins individuels et placer le tout pendant 4 heures au réfrigérateur.

Mélange exquis de thés noirs d'Inde issus de l'Agriculture Biologique, parfumé aux essences naturelles d'agrumes et de bergamote, parsemé de petites feuilles de fraises . Parfum très enveloppé d'une absolue harmonie . Excellente alternative à l'Earl Grey .

Thé subtil et rond en bouche, ce thé fait partie des thés au goût russe qui se composent d'agrumes, de bergamote et d'un thé noir de Chine alliant force et rondeur.
La bergamote est un citron dont le jus est sans saveur (goût d'eau sucrée). Ce sont ses zestes qui sont utilisés après avoir été séchés pendant 15 heures à 60°C.

Recette de thé glacé Babouchka :
....... 5g thé Babouchka
....... 1 citron
....... 5 feuilles de menthe, 5 feuilles de mélisse, 5 feuilles de verveine-citron
....... 1 petit morceau de gingembre hâché.
- Faire bouillir 1,5 l d'eau, et verser dans une grosse théière avec le jus de citron, le zeste, le thé, les feuilles d'herbes aromatiques et le gingembre.
- Couvrir et laisser macérer une nuit.
- Filtrer et remplir une carafe.
- Stocker au réfrigérateur.

L'Earl Grey est un mélange de thés noirs issus de l'Agriculture biologique, parfumé à la bergamote . Très rafraîchissant, à déguster toute la journée ou en soirée .

Le comte Charles Grey aurait rapporté la recette d'un voyage diplomatique en Chine et l'aurait offerte à la maison de thé Jacksons of Picadilly, qui aurait donné le nom d'Earl Grey au nouveau mélange en guise de remerciement en 1830.

La bergamote est un citron dont le jus est insipide (goût d'eau sucrée).
L'Earl Grey sélectionné ici est obtenu par séchage des zestes de la bergamote pendant 15 heures à 60°C, puis réduction de ces zestes en petits morceaux qui seront ajoutés au mélange de thés noirs de première qualité.

Recette du cake au thé Earl Grey :
....... 300g de thé Earl Grey
....... 100g raisins Corinthe
....... 100g raisins Smyrne
....... 100g d'écorces d'agrumes confites
....... 1 cuiller à soupe d'huile pour le moule
....... 1 oeuf battu
....... 50g de sucre de canne
....... 1 cuiller à café de levure chimique
- Dans un grand saladier, mélanger le thé, les raisins secs, les raisins de Smyrne et les écorces d'agrumes.
- Laisser macérer une nuit.
- Préchauffer le four th.6 (180°C).
- Huiler légèrement le moule à cake de 500g.
- Incorporer l'oeuf battu et le sucre dans le mélange de thé et de fruits.
- Tamiser la farine et la levure, puis ajouter au mélange.
- Verser la pâte dans le moule et laisser cuire 1 heure.
- Laisser refroidir quelques minutes puis démouler et servir.