Vente de thé bio. Vente de rooibos bio. Vente de tisane bio. Pu erh,Gyokuro,Oolong,Lapsang souchong,Earl grey.
bandeau de : humanithe.com
>>>>>>>>>
Cliquez et accédez à nos articles sur le thé et le rooibos
<<<<<<<<<
 Nos thés bio
 
 Nos rooibos bio
 
 Nos tisanes bio
 
 Nos thés au choix
 
 Le service du thé
 
 Accessoires par pays
 
 Recherche
 
 
 Restez informé(e) ...
 
... avec votre email :

   Glossaire - mot : Catéchines

 
 Mot  Définition
Catéchines Ce sont les polyphénols principaux du thé vert. Le thé vert présente une concentration en catéchines très nettement supérieure à celle d'autres aliments comme les pommes, le raisin et leurs boissons dérivées. La faible fermentation de ce type de thé, contrairement au thé noir, lui permet de garder une grande partie de ses catéchines intactes. Dans le cas du thé noir, les catéchines se transforment par polymérisation en théarubigines et théaflavines.
Thé vert = 70% catéchines, 20% flavonoïdes polymériques, 10% flavonols.
Thé noir = 70% théarubigine, 12% théaflavine, 10% flavonols, 8% catéchines.
La catéchine la plus abondante dans le thé est l'épigallocatéchine gallate (EGCG).
Les thés verts n'ont pas tous la même teneur en EGCG : les thés verts japonais par exemple en contiennent plus que les thés verts chinois.
Les catéchines jouent un rôle anticancer, et sont de puissants anti-oxydants qui aident à prévenir les maladies inflammatoires et coronariennes.


Définition d'antioxydant

Retour au glossaire
Panier 
Aucun article

 

Dans nos articles 
La cérémonie du thé au Japon, appelé aussi chanoyu, sado, ou chado est un rituel traditionnel influencé par le bouddhisme zen dans lequel le thé vert ...
en savoir plus ...
Pour conserver ... 
<p>Tr&egrave;s jolie bo&icirc;te ronde, haute, pouvant contenir jusqu'&agrave; 130g de th&eacute;.</p>
Compte client 
  Email
  
  Mot de passe
  
mot de passe oublié
Créer un compte

 

Infos 
  Paiement sécurisé en ligne par carte bancaire
  Paiement sécurisé par le Crédit Mutuel
  Comment payer ?
  Conditions de vente
  Contacts
  Mentions légales
  Nous les soutenons !
  Ils nous référencent
  Plan du site
  Glossaire sur le thé
partenaires
Guide du referencementCe site est listé dans la catégorie Boissons : Thés et infusions Olivier Duffez, de l'équipe DicoDuNet
décoration asiatique
alimentation
Mireille Tirelli
Naturopathie-Sophrologie

Yves Tirelli
Yoga-Aïkido

Visitez le blog de Véro, responsable d'Humanithé

©2006-2009 Humanithé
Ecrire au webmaster

En savoir plus sur l'Agriculture Biologique Page d'accueil Symbole chinois du Thé Symbole chinois de l'Humanité